Независимо дали купувате кафе в кафене или онлайн, всеки често се сблъсква със ситуация, в която торбичката с кафе е издута и сякаш изпуска въздух. Много хора смятат, че този вид кафе принадлежи към разваленото кафе, така че наистина ли е така?
Относно проблема с подуването на корема, Сяолу е проучила множество книги, е търсила подходяща онлайн информация и е консултирала някои баристи, за да получи отговора.
По време на процеса на печене кафеените зърна произвеждат въглероден диоксид. В началото въглеродният диоксид се задържа само по повърхността на кафеените зърна. С приключването на печенето и съхранението им за по-дълъг период от време, въглеродният диоксид постепенно ще се освобождава от повърхността, поддържайки опаковката.
Освен това, количеството въглероден диоксид е тясно свързано със степента на изпичане на кафето. Колкото по-висока е степента на изпичане, толкова повече въглероден диоксид ще отделят кафеените зърна в повечето случаи. 100 г печени кафеени зърна могат да произведат 500 кубически сантиметра въглероден диоксид, докато сравнително по-ниско изпечените кафеени зърна ще отделят по-малко въглероден диоксид.
Понякога, отделянето на голямо количество въглероден диоксид може да пробие опаковката на кафените зърна. Следователно, от съображения за безопасност и качество, е необходимо да се намерят начини за освобождаване на въглероден диоксид, като същевременно се предотврати прекомерен контакт на кафените зърна с кислород. Поради това много фирми използват еднопосочни изпускателни клапани.
Еднопосочен изпускателен клапан се отнася до устройство, което освобождава само въглероден диоксид от торбичката за кафе, без да абсорбира външен въздух в торбичката, позволявайки опаковката на кафени зърна да бъде в състояние само навътре, а не навън, за да се гарантира качеството на кафето.
Отделянето на въглероден диоксид също отнема част от аромата на кафеените зърна, така че като цяло тези пресни кафеени зърна не могат да се съхраняват твърде дълго, дори когато качеството на еднопосочния изпускателен клапан е добро.
От друга страна, на пазара се предлагат някои така наречени еднопосочни изпускателни клапани, които не са „еднопосочни“, а някои имат много лоша издръжливост. Поради това търговците трябва постоянно да ги тестват преди употреба, а също така трябва да обръщате повече внимание при покупка на кафе на зърна.
В допълнение към еднопосочните изпускателни клапани, някои предприятия използват и дезоксидатори, които могат едновременно да отстраняват въглеродния диоксид и кислорода, но също така да абсорбират част от аромата на кафето. Ароматът на кафето, произведено по този начин, отслабва и дори ако се съхранява за кратко време, може да създаде у хората усещане за „кафе, съхранявано твърде дълго“.
Резюме:
Подуването на опаковките на кафето се причинява от нормалното отделяне на въглероден диоксид в кафеените зърна, а не от фактори като разваляне. Но ако има ситуации като спукани торбички, това е тясно свързано със ситуацията с опаковката на търговеца и трябва да се обърне внимание при покупка.
Ok Packaging е специализирана в производството на персонализирани торбички за кафе от 20 години. Ако искате да научите повече, моля, посетете нашия уебсайт:
Производители на торбички за кафе – Китайска фабрика и доставчици на торбички за кафе (gdokpackaging.com)
Време на публикуване: 28 ноември 2023 г.
